วันที่ 4 ก.พ. 2568 นายอาทร ชัยยันต์ สหกรณ์จังหวัดนครราชสีมา เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาองค์ความรู้ให้กับสหกรณ์ตามบริบทและศักยภาพ ของสหกรณ์ ภายใต้โครงการส่งเสริมการแปรรูปสินค้าเกษตร รุ่นที่ 1 หลักสูตร “การพัฒนากระบวนการแปรรูปผลผลิต” ณ สหกรณ์กสิกรรมไร้สารพิษในเขตปฏิรูปที่ดินอำเภอวังน้ำเขียว จำกัด ซึ่งดำเนินโครงการโดยกลุ่มส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจสหกรณ์ สำนักงานสหกรณ์จังหวัดนครราชสีมา ในการนี่้ ได้รับเกียรติจาก ดร.ศิริวรรณ ณะวงษ์ และทีมวิจัย สังกัดส่วนวิจัยอาหารและการเกษตร สถาบันวิจัยแสงซินโครตรอนเป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวเชิงหน้าที่จากเศษผักอินทรีย์เหลือทิ้งจากกระบวนการตัดแต่งเพื่อยกระดับกระบวนการผลิตและสร้างรายได้อย่างยั่งยืนให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกผักอินทรีย์” โดยมีผู้เข้ารับการอบรมเป็นสมาชิกสหกรณ์ และเจ้าหน้าที่สหกรณ์ รวมทั้งสิ้น 15 ราย
ทั้งนี้ โครงการดังกล่าวฯ จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมให้สหกรณ์มีการแปรรูปสินค้าเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่า ยกระดับกระบวนการผลิต และประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรแปรรูปให้เป็นที่รัูจัก ให้มีการเพิ่มช่องทางการจำหน่าย ขยายตลาด ขยายโอกาส เป็นอาชีพเสริม ตลอดจนนำไปสู่การสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรอย่างยั่งยืน